Лучшее весеннее блюдо в деревне - Традиционный азербайджанский рецепт кутаба

Кутаб – традиционное азербайджанское блюдо, очень популярное весной и в течение всего года. Это разновидность лепешки с начинкой, которую можно начинить различными ингредиентами, такими как зелень, овощи, мясо или сыр. Кутаб обычно готовят из свежих сезонных ингредиентов, что делает его идеальным блюдом для весны.

Вот традиционный рецепт кутаба, который вы можете попробовать:

Ингредиенты:
Для теста:
2 стакана универсальной муки
1/2 чайной ложки соли
1/2 стакана теплой воды
1 столовая ложка оливкового масла
Для начинки:
2 чашки нарезанной свежей зелени (например, укропа, кинзы, петрушки и мяты)
1 небольшая луковица, мелко нарезанная
1/2 стакана раскрошенного белого сыра (например, фета или козий сыр)
Соль и перец для вкуса
Для приготовления и подачи:
Оливковое масло, для жарки
Сметана для подачи (по желанию)
Порошок сумаха или зерна граната для украшения (по желанию).
Инструкции:
Приготовьте тесто:
В большой миске смешайте муку и соль.
Сделайте углубление в центре и добавьте теплую воду и оливковое масло.
Перемешать до образования теста.
Вымешивайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности около 5-7 минут до получения однородной массы.
Накройте тесто влажной тканью и оставьте на 30 минут.
Приготовьте начинку:
В миске смешайте нарезанную зелень, лук и раскрошенный белый сыр.
Приправьте смесь солью и перцем по вкусу.
Сделайте Кутаб:
Разделите тесто на небольшие шарики одинакового размера.
Раскатайте каждый шарик в тонкий круг (толщиной около 1/8 дюйма).
На одну половину раскатанного теста выложите ложку начинки.
Вторую половину заверните поверх начинки, чтобы получился полукруг, и зажмите края, чтобы склеить.
Защипните края вилкой или пальцами.
Приготовьте Кутаб:
Нагрейте сковороду на среднем огне и добавьте небольшое количество оливкового масла.
Положите фаршированные лепешки на сковороду и готовьте по 2–3 минуты с каждой стороны или до золотистого цвета и полной готовности.
Снимите со сковороды и обсушите на бумажном полотенце.
Служить:
Подавайте кутаб теплым со сметаной и при желании посыпьте порошком сумаха или зернами граната для украшения.
Наслаждайтесь традиционным азербайджанским кутабом, идеально подходящим для весенней трапезы!

#традиционный #крестьянский #весна